Čorba od Koprive – Superhrana u Jednom Tanjiru

Čorba od koprive, o da, od samog startda, vrlo moćan sastojak. Kopriva!

Sa razlogom je smatraju superhranom. Bogata je mineralima, vlaknima i biljnim proteinima, a u kuhinji daje čist i prirodan ukus. U kombinaciji sa heljdom, koja daje punoću i dugotrajnu sitost, ova čorba postaje kompletan i uravnotežen obrok. Recept je jednostavan, prilagodljiv i ne zahteva posebne veštine. Idealna je za one koji žele da jedu lagano, ali zasitno, uz fokus na kvalitetne biljne sastojke.

Kako se priprema kopriva čorbica

Crni luk sitno iseckajte, šargarepu isecite na kolutove, celer na kockice, a praziluk na tanke kolutiće. Povrće pripremite unapred kako bi kuvanje teklo bez prekida.

Crni luk iseckajte sitno, šargarepu na tanke kolutiće ili sitne kockice, a beli luk vrlo sitno dovoljno da pusti aromu.

Dimljeni tofu isecite na manje kocke i dodajte u šerpu. Lagano promešajte i pustite da se kratko zapeče zajedno sa povrćem.

Heljdu prethodno isperite pod mlazom hladne vode. Dodajte je u lonac i kratko promešajte da se obloži aromama povrća.

Prelijte sve povrtnim bujonom ili vodom. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte oko 15 minuta, dok heljda ne omekša.

Koprivu dobro operite (po mogućstvu sa rukavicama). Dodajte je u čorbu i kuvajte još 5 minuta – dovoljno da omekša, a da zadrži boju i hranljive materije.

Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte sok od limuna i kratko promešajte. Sklonite sa vatre i ostavite minut da se ukusi sjedine.

Čorbu poslužite toplu, uz listove divlje nane i po želji komadić smokve za kontrast.

Ovu čorbu možete praviti kad god vam treba konkretan a hranljiv obrok. Uživajte!

Beleške iz kuhinje

Kopriva! Prvo ne znam da li volite? Ja da! Ako smo tu isti onda možete i vi slobodno da napravite kuhinjske beleške ovog jela. Jedan lonac, jasni sastojci.

Heljda daje gustinu i sitost, a kopriva onu zelenu, čistu notu. A ne zna se šta je zdravije.

Dimljeni tofu se ne gura u prvi plan, ali se oseti. Bez hleba, probajte tako da jedete.

Ako ostane za sutra — još je bolje. Ukusi se slegnu, heljda još malo omekša, a čorba postane punija.

Često postavljana pitanja

Da li mogu da zamenim heljdu nečim drugim? Možeš koristiti pirinač, proso ili kinoju, uz malo prilagođavanje vremena kuvanja. Da li je ova čorba potpuno posna i veganska? Da, ne sadrži meso, mlečne proizvode ni jaja i pogodna je i za post i za vegansku ishranu.

Koliko dugo čorba od koprive može da stoji u frižideru? U zatvorenoj posudi može da stoji do 2 dana i često je još bolja sutradan.. Kako da napravim bezglutensku verziju? Da, heljda je prirodno bez glutena, samo proveri da su bujon i tofu bez glutenskih dodataka. Čime mogu da zamenim tofu ako ga ne koristim? Možeš dodati leblebije, belo pasulj ili jednostavno ostaviti čorbu bez dodatnog proteina.

Može li se čorba zamrznuti? Može, ali je bolja sveža; ako je zamrzavaš, potroši je u roku od mesec dana i pri podgrevanju dodaj malo vode.