Kremasta krompir supa – nešto najkremastije do sada
Kremasta, topla i puna ukusa – supa koja prija u svakom trenutku. Ovo je jedna od onih supa koje se ne komplikuju, ali na kraju ispadnu baš kako treba. Krompir daje onu prirodnu punoću, dok luk, beli luk i začini prave osnovu koja miriše na domaće, toplo i poznato. Dok se kuva, sve se lagano
Marko
Kremasta, topla i puna ukusa – supa koja prija u svakom trenutku.
Ovo je jedna od onih supa koje se ne komplikuju, ali na kraju ispadnu baš kako treba.
Krompir daje onu prirodnu punoću, dok luk, beli luk i začini prave osnovu koja miriše na domaće, toplo i poznato.
Dok se kuva, sve se lagano povezuje, vino daje blagu kiselost, mleko i kokos mleko kremastu teksturu, a začini zaokružuju ukus.
Na kraju dobiješ supu koja je gusta, nežna i baš prijatna za jelo.
Priprema krompir supe
Priprema počinje lagano tako što se crni i beli luk dinstaju na biljnom puteru koji je prethodno otopljen na sobnoj temperaturi, dok ne omekšaju i puste miris. Prvo se dinsta crni luk, dok ne postane staklast, a zatim se dodaje beli.
Dodavanjem brašna dobija se blaga baza koja će kasnije dati gustinu, dok začini odmah počinju da razvijaju pun ukus. Od začina odmah dodaj: dimljenu papriku, beli luk u prahu, majčinu dušicu, so i biber i kratko ih zagrej zajedno sa osnovom kako bi se razvila aroma.
Kada se doda vino, ono unese laganu svežinu i razbije težinu, a zatim krompir preuzima glavnu ulogu. Nakon što se doda vino, treba da se krčka još par minuta, dok ne ispari alkohol.
Dodaj krompir isečen na kockice i nalij povrtnim bujonom. Povećaj temperaturu dok ne proključa, zatim smanji i kuvaj 15–20 minuta, dok krompir potpuno ne omekša.
Kada je krompir mekan, dodaj biljno mleko i kokosovo mleko. Promešaj i kuvaj još nekoliko minuta da se svi ukusi povežu.
Beleške iz kuhinje
Ukoliko želiš potpuno kremastu supu, možeš da izblendaš sve, ili da izblendaš samo deo, za ”rustičniji” izgled.
Umesto proprženih kockica hleba koje se najčešće koriste uz potaž, možeš da propržiš tofu kao prilog.
Malo biljne pavlake na kraju i malo muskatnog oraščića će učini pravo čudo od ovog jela.
Prijatno 😊
Često postavljana pitanja
Da li mogu da napravim supu bez vina? Naravno. Možeš preskočiti vino i zameniti ga sa malo više bujona – ukus će i dalje biti lep i zaokružen. Kako da supa bude još kremastija? Izblendaj celu supu ili dodaj malo više kokosovog ili biljnog mleka. To će joj dati još puniju teksturu.
Da li mogu da je napravim bez glutena? Da. Samo izbaci brašno ili ga zameni kukuruznim skrobom razmućenim u vodi. Šta mogu da dodam za više proteina? Dimljeni tofu je odličan izbor, ali možeš dodati i leblebije ili pasulj. Da li mogu da koristim neku drugu testeninu? Naravno. Odlično se slaže sa špagetama, penama, fusilima, ali i sa integralnom ili proteinskom testeninom.