Tofu salata za svaki dan – Lagano, sveže, a zasitno

Kad mi treba nešto lagano, a da me drži sitim, napravim ovu salatu.

Krastavac hladi, tofu zasiti, a dresing sve poveže. Nema kuvanja, samo seckanje i mešanje. Može kao lagani obrok ili prilog uz nešto toplo. Pa da krenemo!

Kako se priprema osvežavajuća tofu salata

Krastavac operi i iseci na polukrugove ili deblje kolutove da zadrži hrskavost. Ako koristiš šargarepu, rotkvice i papriku, iseckaj ih na tanke trake ili kolutiće. Sve stavi u veću činiju da bude spremno za mešanje.

Tofu izvadi iz pakovanja i blago ga pritisni ubrusom da ukloniš višak tečnosti. Iseci ga na kockice srednje veličine kako bi zadržao formu u salati. Možeš ga kratko prepeći na suvom tiganju, ali je odličan i svež.

Sitno iseckaj peršun ili korijander i dodaj ga u činiju sa povrćem. On daje svežinu i aromu koja povezuje sve sastojke. Na kraju ubaci i susam za hrskavu teksturu.

U manjoj posudi pomešaj soja sos, maslinovo ulje i limunov sok ili sirće. Dodaj malo meda ili agave ako želiš blagu slatkoću, pa ubaci sitno seckan beli luk. Posoli i pobiberi po ukusu i sve dobro promešaj.

Prelij dresing preko povrća i tofua i lagano promešaj da se sve obloži. Pazi da ne mešaš prejako kako se tofu ne bi raspao. Ostavi salatu 5–10 minuta da upije ukuse.

Salatu serviraj odmah dok je sveža i hrskava. Može biti lagani obrok sama za sebe ili prilog uz neko toplo jelo. Najbolja je kad se jede sveže, uz malo dodatnog susama po vrhu.

Beleške iz kuhinje

Ono kada vam duša traži nešto sveže i okrepljujuće. E to je ovo jelo.

Krastavac donosi onu čistu, hladnu svežinu koja onako umiri dan. Tofu upija sve oko sebe i pretvara se u nešto mnogo zanimljivije nego što deluje na prvi pogled.

Kad se pomešaju susam i dresing, sve se poveže u jedan lagan, ali ozbiljan zalogaj.

Ja iskreno baš volim ovakva jela. Koja brzo napravim, a ne deluju brzinski.

Često postavljana pitanja

Da li tofu mora da se peče pre dodavanja u salatu? Ne mora, ali kratko pečenje na suvom tiganju daje mu čvršću teksturu i dublji ukus. Mogu li da koristim neki drugi preliv? Naravno — odlično rade tahini-limun preliv, miso dresing ili jednostavno maslinovo ulje i limun.

Koliko ova salata može da stoji u frižideru? Najlepša je sveža, ali u zatvorenoj posudi može da stoji do 24 sata. Kako da bude zasitnija? Dodaj kuvani pirinač, kinoju ili pirinčane rezance i dobijaš kompletan obrok. Čime mogu da zamenim tofu? Možeš koristiti tempeh, leblebije ili kratko pečene pečurke.

Da li je dobra za poneti? Jeste, samo dresing drži odvojeno i prelij neposredno pre jela.

Kako da pojačam hrskavost? Dodaj prepečene orašaste plodove, kikiriki ili još malo susama pred serviranje. Može li bez soje? Može — umesto soja sosa koristi kokos aminose ili samo limun, so i maslinovo ulje. Koje bilje najbolje ide? Peršun daje svežinu, korijander egzotičniju notu, a mladi luk blagu pikantnost. Da li je ovo lagana večera? Jeste, ali i onaj tip laganog jela koje te zasiti bez osećaja težine.