Artičoke sa belim pasuljem, krompirom i mirođijom

Sastojci

• 500 g artičoka iz tegle, oceđenih
• 500 g mladog krompira
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke aleve paprike ½ kašičice majčine dušice
• 1 lovorov list
• 20 g sveže mirođije
• sok od ½ limuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Krompir operite i isecite na krupnije komade. Artičoke ocedite i prepolovite veće komade.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte, a šargarepu narežite na tanke kolutove. Dinstajte na ulju 8–10 minuta.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, papriku i majčinu dušicu i mešajte 30 sekundi.

4. Korak 4

   Dodajte krompir, bujon i lovor. Poklopite i kuvajte 15 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte artičoke i kuvajte još 8–10 minuta, dok krompir ne omekša.

6. Korak 6

   Dodajte beli pasulj i kuvajte još 5 minuta, samo da se zagreje i upije ukuse.

7. Korak 7

   Izvadite lovor. Dodajte limunov sok i seckanu mirođiju, začinite i ostavite 5 minuta pre serviranja.