Bob sa blitvom, mirođijom i mladim lukom

Sastojci

• 300 g suvog boba
• 200 g blitve
• 100 g mladog luka
• 20 g sveže mirođije
• 1 manja šargarepa
• 2 čena belog luka
• 1 kašika paradajz-pirea
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica mlevene paprike
• 1 lovorov list
• 1 l vode ili povrtnog bujona
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Bob potopite u hladnu vodu 8 sati ili preko noći. Ocedite i isperite.

2. Korak 2

   Stavite bob u šerpu, prelijte svežom vodom i kuvajte na tihoj temperaturi 45–60 minuta, dok ne omekša. Ako koristite stariji bob, može biti potrebno i duže.

3. Korak 3

   Mladi luk i šargarepu sitno iseckajte. Na ulju dinstajte mladi luk i šargarepu 5–6 minuta, dok ne omekšaju.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, paradajz-pire i mlevenu papriku. Mešajte oko 1 minut, zatim dodajte kuvani bob, lovorov list i oko 500 ml tečnosti od kuvanja.

5. Korak 5

   Kuvajte zajedno 10 minuta da se ukusi povežu.

6. Korak 6

   Blitvu operite, odstranite deblje drške i krupno je iseckajte. Dodajte je u varivo i kuvajte još 5–7 minuta, dok ne omekša.

7. Korak 7

   Sklonite sa vatre, umešajte seckanu mirođiju i začinite solju i biberom. Ostavite 5 minuta pre serviranja.