Azuki pasulj sa bundevom i ječmom

Sastojci

• 300 g suvog azuki pasulja
• 150 g oljuštenog ječma
• 400 g bundeve
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 1 kašika paradajz-pirea
• 1 kašičica slatke paprike
• ½ kašičice dimljene paprike 1 kašičica majčine dušice
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 l povrtnog bujona
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Azuki pasulj potopite 6–8 sati. Ocedite i isperite. Stavite ga u svežu vodu, pustite da provri i kuvajte na tihoj temperaturi 40–50 minuta, dok ne omekša. Ocedite.

2. Korak 2

   Ječam dobro isperite. Luk sitno iseckajte, a šargarepu i bundevu isecite na kockice.

3. Korak 3

   Na ulju dinstajte luk 7–8 minuta, zatim dodajte šargarepu i dinstajte još 5 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, slatku i dimljenu papriku i majčinu dušicu. Mešajte 1 minut.

5. Korak 5

   Dodajte ječam i bujon. Pustite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte 20 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte bundevu i kuvajte još 12–15 minuta, dok ječam i bundeva ne omekšaju.

7. Korak 7

   Dodajte kuvani azuki pasulj i kuvajte još 5–7 minuta, da se ukusi sjedine i varivo zgusne.

8. Korak 8

   Začinite po ukusu i ostavite 10 minuta pre serviranja.