Ručak

Azuki pasulj sa bundevom i ječmom

Name: Azuki pasulj sa bundevom i ječmom
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 300 g suvog azuki pasulja; 150 g oljuštenog ječma; 400 g bundeve; 1 glavica crnog luka; 1 šargarepa; 2 čena belog luka; 1 kašika paradajz-pirea; 1 kašičica slatke paprike; ½ kašičice dimljene paprike; 1 kašičica majčine dušice; 2 kašike maslinovog ulja; 1 l povrtnog bujona; so i biber

Toplo i zasitno varivo od azuki pasulja, slatke bundeve i ječma. Azuki se kuva posebno do omekšavanja, dok se bundeva i ječam zatim kuvaju u aromatičnoj osnovi dok ne postanu mekani, ali ne raskuvani.

Porcije: 5
Priprema: 15 min
Kuvanje: 50 min
Ukupno: 65 min
Težina: Srednje

Nutritivne vrednosti

380 kcal
Proteini 18g
UH 62g
Masti 8g
Vlakna 15g

Sastojci

Priprema

Korak 1
Azuki pasulj potopite 6–8 sati. Ocedite i isperite. Stavite ga u svežu vodu, pustite da provri i kuvajte na tihoj temperaturi 40–50 minuta, dok ne omekša. Ocedite.
Korak 2
Ječam dobro isperite. Luk sitno iseckajte, a šargarepu i bundevu isecite na kockice.
Korak 3
Na ulju dinstajte luk 7–8 minuta, zatim dodajte šargarepu i dinstajte još 5 minuta.
Korak 4
Dodajte beli luk, paradajz-pire, slatku i dimljenu papriku i majčinu dušicu. Mešajte 1 minut.
Korak 5
Dodajte ječam i bujon. Pustite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte 20 minuta.
Korak 6
Dodajte bundevu i kuvajte još 12–15 minuta, dok ječam i bundeva ne omekšaju.
Korak 7
Dodajte kuvani azuki pasulj i kuvajte još 5–7 minuta, da se ukusi sjedine i varivo zgusne.
Korak 8
Začinite po ukusu i ostavite 10 minuta pre serviranja.

Nastavi sa pripremom

Napravi besplatan NUKUS nalog i otključaj svih 8 koraka pripreme ovog recepta.

Napravi besplatan nalog Prijavi se

Već imaš nalog? Prijavi se i nastavi sa pripremom.

Još o receptu

jesenposnoručakazukibundevaječamvarivobudžet Srednjiprolećeletozima

Slični recepti

Svi recepti

Ručak90 min

Punjena bundeva sa ječmom, pečurkama i kestenom

Pečena bundeva punjena aromatičnom mešavinom ječma, zapečenih pečuraka i kestena. Ječam daje punu, žvakastu teksturu, dok kesten unosi prirodnu slatkoću koja se odlično slaže sa pečenom bundevom.

Pogledaj recept →

Ručak50 min

Crveni pasulj sa bundevom i dimljenom paprikom

Gusto i aromatično varivo od crvenog pasulja i bundeve sa toplom notom dimljene paprike. Bundeva se dodaje nakon što pasulj i aromatična baza počnu da se kuvaju, tako da omekša, ali se ne pretvori potpuno u pire.

Pogledaj recept →

Ručak55 min

Praziluk sa vrganjima i ječmom

Mirisno jelo od mekanog praziluka, aromatičnih vrganja i ječma. Vrganji se posebno zapeku kako bi njihov ukus bio izraženiji, a ječam se kuva dok ne postane mekan i prijatno žvakast.

Pogledaj recept →

Ručak75 min

Punjena Hokkaido bundeva sa sočivom

Pečena Hokkaido bundeva punjena crvenim sočivom, pečurkama i orasima spaja slatkasto meso bundeve sa bogatim, aromatičnim filom. Zasitno jesenje jelo koje se servira direktno iz cele bundeve.

Pogledaj recept →