Praziluk sa vrganjima i ječmom

Sastojci

• 200 g ječma
• 300 g vrganja
• 350 g praziluka
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 600 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica majčine dušice
• ½ kašičice dimljene paprike 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Ječam dobro isperite i kuvajte u 600 ml bujona 25–30 minuta, dok ne omekša, ali ostane blago čvrst. Ocedite višak tečnosti ako ga ima.

2. Korak 2

   Vrganje očistite i isecite na listiće. Na 1 kašici ulja pržite ih 8–10 minuta, dok ne ispari njihova voda i ne porumene. Izvadite ih.

3. Korak 3

   Praziluk i luk isecite na tanke kolutove. Na preostaloj kašici ulja dinstajte luk 6–7 minuta, zatim dodajte praziluk i dinstajte još 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, dimljenu papriku i majčinu dušicu i mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Umešajte kuvani ječam i vrganje. Zagrevajte sve zajedno 3–4 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte limunov sok i peršun, začinite i ostavite 5 minuta pre serviranja.