Cvekla sa ječmom, zelenim sočivom i renom

Sastojci

• 400 g cvekle
• 120 g ječma
• 180 g zelenog sočiva
• 30 g svežeg rena, fino narendanog
• 1 glavica crnog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica majčine dušice so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Cveklu operite, oljuštite i isecite na manje kriške. Pomešajte sa 1 kašikom ulja i pecite na 200°C 30–35 minuta, dok potpuno ne omekša i ivice blago ne porumene.

2. Korak 2

   Ječam isperite i kuvajte u posoljenoj vodi 25–30 minuta, dok ne omekša. Ocedite.

3. Korak 3

   Zeleno sočivo isperite i kuvajte u posebnoj šerpi 20–25 minuta, dok ne omekša, ali zadrži oblik. Ocedite.

4. Korak 4

   Luk isecite na tanke polumesece i dinstajte na preostaloj kašici ulja 8–10 minuta, dok ne omekša i blago porumeni.

5. Korak 5

   Pomešajte ječam, sočivo, pečenu cveklu i luk. Dodajte ren, senf, limunov sok i majčinu dušicu.

6. Korak 6

   Pažljivo promešajte i ostavite 5 minuta da se ukusi povežu. Začinite po potrebi.