Čorba od pečuraka, ječma i zelenog sočiva

Sastojci

• 250 g pečuraka
• 120 g zelenog sočiva
• 100 g ječma
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 stabljike celera
• 2 čena belog luka
• 1 kašika paradajz-pirea
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1,2 l povrtnog bujona
• 1 lovorov list
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Ječam i sočivo isperite. Ječam stavite u šerpu sa oko 1 l bujona i kuvajte 20 minuta.

2. Korak 2

   Pečurke isecite na listiće. U posebnom tiganju ih pržite na jačoj temperaturi 8–10 minuta, dok voda ne ispari i ne dobiju zlatno-smeđe ivice.

3. Korak 3

   Luk, šargarepu i celer sitno iseckajte. Dodajte ih pečurkama i dinstajte 7–8 minuta, dok povrće ne omekša.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, papriku i majčinu dušicu i mešajte 1 minut.

5. Korak 5

   Sve prebacite u šerpu sa ječmom, dodajte oprano sočivo, preostali bujon i lovor. Kuvajte na tihoj temperaturi još 25–30 minuta, dok ječam i sočivo potpuno ne omekšaju.

6. Korak 6

   Izvadite lovor, začinite i umešajte svež peršun. Ostavite čorbu 5 minuta pre serviranja.