Zeleno sočivo sa pečurkama i korenom celera

Sastojci

• 250 g zelenog sočiva
• 300 g pečuraka
• 200 g korena celera
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 300 g seckanog paradajza
• 1 kašika paradajz-pirea
• 700 ml povrtnog bujona
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 lovorov list
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Sočivo isperite i pregledajte. Nije potrebno prethodno potapanje.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte, a celer i šargarepu isecite na male kockice. Na 1 kašici ulja dinstajte luk 6–7 minuta.

3. Korak 3

   Dodajte šargarepu i celer i dinstajte još 5–6 minuta, dok povrće ne počne da omekšava.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk i paradajz-pire i mešajte 1 minut. Ubacite sočivo, seckani paradajz, bujon, lovor i majčinu dušicu.

5. Korak 5

   Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 25–30 minuta, dok sočivo ne omekša, ali se ne raspadne.

6. Korak 6

   Pečurke isecite na deblje listiće. Na preostaloj kašici ulja pržite ih na jačoj temperaturi 7–9 minuta, dok tečnost ne ispari i pečurke ne porumene.

7. Korak 7

   Dodajte pečurke u sočivo i kuvajte zajedno još 3–4 minuta. Izvadite lovor i začinite po ukusu.