Gulaš od celera i crvenog sočiva

Sastojci

• 500 g korena celera
• 180 g crvenog sočiva
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 čena belog luka
• 300 g seckanog paradajza
• 1 kašika paradajz-pirea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice kima 600 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica majčine dušice so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Celer oljuštite i isecite na kockice. Na 1 kašici ulja pržite ga 7–8 minuta, uz povremeno mešanje, dok ivice ne počnu da rumene. Izvadite ga.

2. Korak 2

   U isti tiganj dodajte preostalo ulje i sitno seckan luk. Dinstajte 7–8 minuta, zatim dodajte šargarepu i dinstajte još 4–5 minuta.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, papriku, kim i majčinu dušicu. Mešajte 1 minut.

4. Korak 4

   Dodajte paradajz, oprano crveno sočivo i bujon. Pustite da provri.

5. Korak 5

   Vratite celer i kuvajte poklopljeno na tihoj temperaturi 18–20 minuta, dok sočivo potpuno ne omekša, a celer ne postane mekan.

6. Korak 6

   Po potrebi izgnječite nekoliko kockica celera i zrna sočiva kako bi gulaš bio gušći. Začinite i ostavite 5 minuta pre serviranja.