Gulaš od tikvica, crvenog pasulja i paprike

Sastojci

• 500 g tikvica
• 400 g kuvanog crvenog pasulja
• 2 crvene paprike
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 400 g seckanog paradajza
• 1 kašika paradajz-pirea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice kima 1 kašičica origana
• 250 ml povrtnog bujona
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Luk sitno iseckajte, a papriku isecite na trake. Na ulju dinstajte luk 8–10 minuta, dok ne omekša.

2. Korak 2

   Dodajte papriku i dinstajte još 6–7 minuta, dok ne omekša i počne blago da se karamelizuje.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, obe vrste paprike, kim i origano. Mešajte 1 minut.

4. Korak 4

   Dodajte paradajz i bujon. Kuvajte 10 minuta, da se sos redukuje.

5. Korak 5

   Tikvice isecite na krupnije polumesece. Dodajte ih u sos i kuvajte 8–10 minuta, dok omekšaju, ali ne izgube oblik.

6. Korak 6

   Dodajte crveni pasulj i kuvajte još 5–7 minuta.

7. Korak 7

   Nekoliko zrna pasulja i komada tikvice blago izgnječite da se gulaš prirodno zgusne.

8. Korak 8

   Dodajte limunov sok i peršun, začinite i ostavite 5 minuta pre serviranja.