Varivo od leblebija, tikvica i paradajza

Sastojci

• 400 g kuvanih leblebija
• 500 g tikvica
• 400 g seckanog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika paradajz-pirea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice origana 200 ml povrtnog bujona
• 15 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Luk sitno iseckajte, a tikvice isecite na polukolutove debljine oko 1 cm.

2. Korak 2

   Na ulju dinstajte luk 7–8 minuta, dok ne omekša. Dodajte tikvice i pržite još 6–8 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne dobiju blagu boju.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, paradajz-pire i alevu papriku. Mešajte 1 minut.

4. Korak 4

   Dodajte paradajz, bujon i origano. Pustite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte 10 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte leblebije i kuvajte još 8–10 minuta, dok se sos ne zgusne, a tikvice potpuno ne omekšaju.

6. Korak 6

   Začinite, umešajte seckani peršun i ostavite 5 minuta pre serviranja.