Tušt sa bulgurom, paradajzom i leblebijama

Sastojci

• 300 g očišćenog tušta
• 200 g bulgura
• 300 g kuvanih leblebija
• 400 g seckanog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 300 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke aleve paprike ½ kašičice origana
• ½ kašičice kima 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Tušt dobro operite i odstranite deblje stabljike. Krupnije listove i stabljike isecite.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 7–8 minuta, dok ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, papriku, origano i kim i mešajte 30 sekundi.

4. Korak 4

   Dodajte paradajz i kuvajte 7–8 minuta, dok se sos malo ne redukuje.

5. Korak 5

   Dodajte tušt i kuvajte 4–5 minuta, dok ne uvene i omekša.

6. Korak 6

   Umešajte bulgur, bujon i leblebije. Pustite da provri, zatim poklopite i kuvajte na tihoj temperaturi 10–12 minuta, dok bulgur ne upije tečnost.

7. Korak 7

   Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta. Dodajte limunov sok i peršun, začinite i rastresite viljuškom.