Paradajz punjen bulgurom, leblebijama i začinskim biljem

Sastojci

• 4 velika paradajza, oko 800 g
• 160 g bulgura
• 250 g kuvanih leblebija
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 250 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice kima ½ kašičice origana
• 15 g svežeg peršuna
• 10 g svežeg bosiljka
• 1 kašika limunovog soka so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paradajzu odrežite vrh i pažljivo izdubite unutrašnjost. Sačuvajte deo pulpe i sitno je iseckajte.

2. Korak 2

   Bulgur prelijte ključalim bujonom, poklopite i ostavite 15 minuta, zatim rastresite viljuškom.

3. Korak 3

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na 1 kašici ulja 7–8 minuta. Dodajte beli luk i začine i mešajte 30 sekundi.

4. Korak 4

   Dodajte seckanu pulpu paradajza i kuvajte 5–6 minuta, dok višak tečnosti ne ispari.

5. Korak 5

   Umešajte bulgur, leblebije, peršun, bosiljak i limunov sok. Kuvajte još 2–3 minuta i začinite.

6. Korak 6

   Paradajz napunite nadevom i poređajte u nauljenu posudu. Prelijte preostalom kašikom ulja.

7. Korak 7

   Pecite na 190°C 25–30 minuta, dok paradajz ne omekša, a vrh nadeva blago ne porumeni.

8. Korak 8

   Ostavite 5 minuta pre serviranja.