Ručak

Punjeni crni luk sa leblebijama i bulgurom

Name: Punjeni crni luk sa leblebijama i bulgurom
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 velike glavice crnog luka; 160 g bulgura; 250 g kuvanih leblebija; 1 šargarepa; 2 čena belog luka; 2 kašike maslinovog ulja; 300 ml povrtnog bujona; 1 kašika paradajz-pirea; 1 kašičica slatke aleve paprike; ½ kašičice kima; ½ kašičice cimeta; 10 g svežeg peršuna; so i biber

Mekani, pečeni luk punjen aromatičnim bulgurom i leblebijama predstavlja zanimljiv i zasitan posni ručak. Luk se prvo omekšava u rerni, zatim se pažljivo razdvajaju slojevi i pune nadevom, pa se sve zajedno još jednom zapeče.

Porcije: 4
Priprema: 25 min
Kuvanje: 45 min
Ukupno: 70 min
Težina: Srednje

Nutritivne vrednosti

355 kcal
Proteini 14g
UH 57g
Masti 9g
Vlakna 12g

Sastojci

Priprema

Korak 1
Luk oljuštite, odrežite samo vrh i stavite cele glavice u posudu za pečenje. Prelijte sa 100 ml vode, pokrijte folijom i pecite na 190°C oko 30 minuta, dok ne omekša dovoljno da se slojevi mogu odvojiti.
Korak 2
Za to vreme bulgur prelijte sa 300 ml ključalog bujona, poklopite i ostavite 15 minuta. Zatim rastresite viljuškom.
Korak 3
Kada se luk malo prohladi, pažljivo izdvojite spoljne slojeve, ostavljajući nekoliko najunutrašnjih slojeva zajedno. Sačuvajte unutrašnji deo luka i sitno ga iseckajte.
Korak 4
Na ulju dinstajte seckani luk i rendanu šargarepu 6–8 minuta. Dodajte beli luk, paradajz-pire, papriku, kim i cimet i mešajte 1 minut.
Korak 5
Umešajte bulgur i leblebije. Kuvajte 3–4 minuta, uz blago gnječenje nekoliko leblebija. Dodajte peršun i začinite.
Korak 6
Svaki luk pažljivo napunite nadevom i poređajte u posudu. Prelijte sa oko 100 ml vode.
Korak 7
Pokrijte folijom i pecite na 190°C 20 minuta, zatim otkrijte i pecite još 10–15 minuta, dok površina ne porumeni.
Korak 8
Ostavite 5 minuta pre serviranja.

Nastavi sa pripremom

Napravi besplatan NUKUS nalog i otključaj svih 8 koraka pripreme ovog recepta.

Napravi besplatan nalog Prijavi se

Već imaš nalog? Prijavi se i nastavi sa pripremom.

Još o receptu

jesenposnoručakpunjeni lukleblebijebulguriz rernebudžet Nizakprolećeleto

Slični recepti

Svi recepti

Ručak55 min

Paradajz punjen bulgurom, leblebijama i začinskim biljem

Sočni pečeni paradajz punjen mirisnim bulgurom, leblebijama i svežim začinskim biljem. Nadev se priprema posebno kako bi bulgur upio ukuse, a paradajz se zatim kratko peče da omekša, ali zadrži oblik.

Pogledaj recept →

Ručak40 min

Tušt sa bulgurom, paradajzom i leblebijama

Jednostavno sezonsko jelo koje spaja sočni tušt, bulgur i leblebije u aromatičnom paradajz sosu. Tušt se kratko dinsta kako bi omekšao, dok bulgur upija sokove paradajza i dobija puniji ukus.

Pogledaj recept →

Ručak70 min

Punjeni patlidžan sa bulgurom i leblebijama

Pečeni patlidžan punjen aromatičnom mešavinom bulgura, leblebija, paradajza i začinskog bilja. Patlidžan se prvo peče da omekša i dobije puniji ukus, a zatim se kratko zapeče sa nadevom kako bi se sve sjedinilo.

Pogledaj recept →

Ručak40 min

Bulgur sa prazilukom, kestenom i suvim šljivama

Neobična, ali skladna kombinacija slatkastog praziluka, pečenih kestena i mekanih suvih šljiva sa rastresitim bulgurom. Blaga slatkoća voća i kestena daje ovom posnom jelu karakter, dok praziluk donosi dubinu ukusa.

Pogledaj recept →