Bulgur sa prazilukom, kestenom i suvim šljivama

Sastojci

• 220 g bulgura
• 200 g kuvanih ili pečenih kestena
• 250 g praziluka
• 80 g suvih šljiva
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 400 ml povrtnog bujona
• ½ kašičice cimeta ½ kašičice majčine dušice
• 10 g svežeg peršuna
• 1 kašika limunovog soka
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Bulgur prelijte sa 400 ml ključalog bujona, poklopite i ostavite 15 minuta. Zatim ga rastresite viljuškom.

2. Korak 2

   Praziluk isecite na tanke kolutove, a luk sitno iseckajte. Na ulju ih dinstajte 10–12 minuta, dok praziluk potpuno ne omekša i blago se karamelizuje.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, cimet i majčinu dušicu i mešajte 30 sekundi.

4. Korak 4

   Kestene krupno iseckajte, a suve šljive prepolovite. Dodajte ih u tiganj i zagrevajte 3–4 minuta.

5. Korak 5

   Umešajte bulgur i limunov sok. Sve zajedno pržite 2–3 minuta, da se ukusi povežu.

6. Korak 6

   Dodajte peršun, začinite i ostavite 5 minuta pre serviranja.