Tetovac sa suvim šljivama i dimljenom paprikom

Sastojci

• 350 g suvog tetovca
• 100 g suvih šljiva
• 2 glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 2 kašike paradajz-pirea
• 1 kašika slatke aleve paprike
• 1 kašičica dimljene paprike
• 2 lovorova lista
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1,2–1,5 l vode so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Pasulj potopite u dosta hladne vode 8–12 sati. Ocedite ga i isperite.

2. Korak 2

   Stavite pasulj u šerpu, prelijte svežom vodom i kuvajte na tihoj temperaturi 60–75 minuta, odnosno dok zrna ne omekšaju. Vreme zavisi od starosti pasulja.

3. Korak 3

   Luk sitno iseckajte, a šargarepu na sitne kockice. Na ulju ih dinstajte 10–12 minuta, dok luk ne postane mekan i blago sladak.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, slatku i dimljenu papriku. Mešajte 1 minut.

5. Korak 5

   Dodajte kuvani pasulj, lovor i oko 500 ml njegove tečnosti od kuvanja. Kuvajte na tihoj temperaturi 15 minuta.

6. Korak 6

   Suve šljive prepolovite i dodajte u pasulj. Kuvajte još 10–12 minuta, dok šljive ne omekšaju, a varivo se blago ne zgusne.

7. Korak 7

   Izvadite lovor, začinite solju i biberom i ostavite 5–10 minuta pre serviranja.