Raštan sa tetovcem i krompirom

Sastojci

• 350 g belog pasulja tetovca
• 500 g raštana
• 500 g krompira
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 1 kašika paradajz-pirea
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• 1 lovorov list
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1,2 l vode ili povrtnog bujona
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Pasulj potopite u hladnu vodu 8–12 sati. Ocedite i isperite.

2. Korak 2

   Stavite ga u šerpu sa svežom vodom. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta, zatim prospite vodu. Nalijte novu, dodajte lovor i kuvajte na tihoj temperaturi 45–60 minuta, dok pasulj ne omekša.

3. Korak 3

   Luk sitno iseckajte, a šargarepu na male kockice. Na ulju dinstajte luk 7–8 minuta, dodajte šargarepu i nastavite još 4–5 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, paradajz-pire i alevu papriku. Mešajte 1 minut, zatim dodajte oko 800 ml vode ili bujona.

5. Korak 5

   Krompir isecite na krupnije kocke i dodajte u šerpu. Kuvajte 10 minuta.

6. Korak 6

   Raštan operite, odstranite debele središnje drške i listove krupno iseckajte. Dodajte ga zajedno sa kuvanim pasuljem.

7. Korak 7

   Kuvajte na tihoj temperaturi još 15–20 minuta, dok krompir i raštan potpuno ne omekšaju, a varivo se blago ne zgusne.

8. Korak 8

   Začinite solju i biberom, izvadite lovor i ostavite 10 minuta pre serviranja.