Ručak

Raštan sa tetovcem i krompirom

Name: Raštan sa tetovcem i krompirom
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g belog pasulja tetovca; 500 g raštana; 500 g krompira; 1 velika glavica crnog luka; 2 čena belog luka; 1 šargarepa; 1 kašika paradajz-pirea; 1 kašičica slatke aleve paprike; 1 lovorov list; 2 kašike maslinovog ulja; 1,2 l vode ili povrtnog bujona; so i biber

Gusto, domaće varivo od raštana, belog tetovca i krompira, sa blagom aromom belog luka i aleve paprike. Pasulj se kuva dok ne omekša, a raštan se dodaje kasnije kako bi zadržao svoj karakterističan ukus i teksturu.

Porcije: 6
Priprema: 20 min
Kuvanje: 50 min
Ukupno: 70 min
Težina: Srednje

Nutritivne vrednosti

320 kcal
Proteini 18g
UH 52g
Masti 7g
Vlakna 15g

Sastojci

Priprema

Korak 1
Pasulj potopite u hladnu vodu 8–12 sati. Ocedite i isperite.
Korak 2
Stavite ga u šerpu sa svežom vodom. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta, zatim prospite vodu. Nalijte novu, dodajte lovor i kuvajte na tihoj temperaturi 45–60 minuta, dok pasulj ne omekša.
Korak 3
Luk sitno iseckajte, a šargarepu na male kockice. Na ulju dinstajte luk 7–8 minuta, dodajte šargarepu i nastavite još 4–5 minuta.
Korak 4
Dodajte beli luk, paradajz-pire i alevu papriku. Mešajte 1 minut, zatim dodajte oko 800 ml vode ili bujona.
Korak 5
Krompir isecite na krupnije kocke i dodajte u šerpu. Kuvajte 10 minuta.
Korak 6
Raštan operite, odstranite debele središnje drške i listove krupno iseckajte. Dodajte ga zajedno sa kuvanim pasuljem.
Korak 7
Kuvajte na tihoj temperaturi još 15–20 minuta, dok krompir i raštan potpuno ne omekšaju, a varivo se blago ne zgusne.
Korak 8
Začinite solju i biberom, izvadite lovor i ostavite 10 minuta pre serviranja.

Nastavi sa pripremom

Napravi besplatan NUKUS nalog i otključaj svih 8 koraka pripreme ovog recepta.

Napravi besplatan nalog Prijavi se

Već imaš nalog? Prijavi se i nastavi sa pripremom.

Još o receptu

jesen-zimaposnoručaktradicionalnoraštanpasuljvarivobudžet Nizakprolećeletojesenzima

Slični recepti

Svi recepti

Ručak55 min

Varivo od raštana, belog pasulja i kukuruza

Rustično i zasitno varivo od raštana, kremastog belog pasulja i slatkog kukuruza. Raštan se prvo polako dinsta kako bi omekšao, a zatim se zajedno sa pasuljem i kukuruzom kratko kuva u aromatičnoj povrtnoj osnovi.

Pogledaj recept →

Ručak90 min

Prebranac od tetovca sa pečenom paprikom

Kremast prebranac od belog tetovca sa mnogo mekanog luka i pečenom paprikom. Pasulj se prvo kuva dok potpuno ne omekša, a zatim se sa lukom i paprikom zapeče u rerni kako bi se ukusi sjedinili i površina dobila finu koricu.

Pogledaj recept →

Ručak50 min

Topla salata od tetovca, krompira i turšije

Topla salata koja spaja kremasti beli tetovac, mekani krompir i hrskavu, kiselkastu turšiju. Krompir se peče do zlatnih ivica, a pasulj se kratko zagreva sa lukom i začinima pre nego što se sve sjedini.

Pogledaj recept →

Ručak85 min

Tetovac sa suvim šljivama i dimljenom paprikom

Bogato varivo od tetovca sa suvim šljivama koje daju suptilnu slatkoću i dimljenom paprikom za dubinu ukusa. Luk se polako dinsta, a pasulj se kuva dok ne postane mekan i kremast, bez raspadanja zrna.

Pogledaj recept →