Bulgur sa pečenom paprikom, crvenim pasuljem i peršunom

Sastojci

• 220 g bulgura
• 300 g kuvanog crvenog pasulja
• 350 g crvenih paprika
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 400 ml povrtnog bujona
• 2 kašike maslinovog ulja
• 25 g svežeg peršuna
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 kašika limunovog soka
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paprike prepolovite, očistite od semenki i premažite sa 1 kašičicom ulja. Pecite na 220°C oko 20–25 minuta, dok ne omekšaju i kožica mestimično ne potamni. Pokrijte ih 5 minuta, po želji skinite kožicu i isecite na trake.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na preostalom ulju 7–8 minuta. Dodajte beli luk i dimljenu papriku i mešajte 30 sekundi.

3. Korak 3

   Dodajte bulgur i tostirajte ga 1–2 minuta.

4. Korak 4

   Sipajte bujon, pustite da provri, zatim smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 10–12 minuta, dok bulgur ne upije tečnost.

5. Korak 5

   Umešajte kuvani pasulj i kuvajte još 3–4 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte pečenu papriku, limunov sok i seckani peršun. Lagano promešajte i ostavite poklopljeno 5 minuta.