Integralna testenina sa pečenom paprikom i belim pasuljem

Sastojci

• 300 g integralne testenine
• 350 g pečenih crvenih paprika
• 300 g kuvanog belog pasulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 150 ml vode od kuvanja testenine
• 1 kašika nutritivnog kvasca
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Ako koristite sirove paprike, prepolovite ih i pecite na 220°C 20–25 minuta, dok kožica ne potamni. Pokrijte ih 5 minuta, zatim po želji oljuštite.

2. Korak 2

   Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu, najčešće 9–12 minuta, dok bude al dente. Sačuvajte 150 ml vode od kuvanja.

3. Korak 3

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 7–8 minuta. Dodajte beli luk i dimljenu papriku i mešajte još 30 sekundi.

4. Korak 4

   U blender stavite polovinu pasulja, polovinu pečene paprike, luk, nutritivni kvasac, limunov sok i 100 ml vode od testenine. Blendajte do glatkog sosa.

5. Korak 5

   Sos sipajte u tiganj i zagrevajte 3–4 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode od testenine.

6. Korak 6

   Dodajte oceđenu testeninu, preostali pasulj i papriku isečenu na trake. Mešajte na tihoj temperaturi 2–3 minuta.

7. Korak 7

   Pospite seckanim peršunom i odmah poslužite.