Ručak

Punjeni patlidžan sa bulgurom i leblebijama

Name: Punjeni patlidžan sa bulgurom i leblebijama
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 velika patlidžana; 180 g bulgura; 300 g kuvanih leblebija; 1 glavica crnog luka; 2 čena belog luka; 250 g paradajza; 2 kašike paradajz-pirea; 2 kašike maslinovog ulja; 1 kašičica dimljene paprike; 1 kašičica origana; 20 g svežeg peršuna; 250 ml povrtnog bujona; so i biber

Pečeni patlidžan punjen aromatičnom mešavinom bulgura, leblebija, paradajza i začinskog bilja. Patlidžan se prvo peče da omekša i dobije puniji ukus, a zatim se kratko zapeče sa nadevom kako bi se sve sjedinilo.

Porcije: 4
Priprema: 25 min
Kuvanje: 45 min
Ukupno: 70 min
Težina: Srednje

Nutritivne vrednosti

365 kcal
Proteini 14g
UH 58g
Masti 9g
Vlakna 14g

Sastojci

Priprema

Korak 1
Patlidžane prepolovite po dužini i zasecite meso u obliku mreže, pazeći da ne probijete koru. Posolite i ostavite 15 minuta, zatim ih obrišite.
Korak 2
Premažite sa 1 kašikom ulja i pecite presečenom stranom nagore na 200°C oko 25 minuta, dok meso ne omekša.
Korak 3
Za to vreme bulgur prelijte sa 250 ml ključalog bujona, poklopite i ostavite 15–20 minuta, dok ne upije tečnost. Rastresite viljuškom.
Korak 4
Luk sitno iseckajte i dinstajte na preostalom ulju 7–8 minuta. Dodajte beli luk i pržite 30 sekundi.
Korak 5
Dodajte paradajz-pire, dimljenu papriku i origano i mešajte 1 minut. Dodajte paradajz i kuvajte 6–7 minuta.
Korak 6
Umešajte bulgur, leblebije i seckani peršun. Kuvajte još 3–4 minuta.
Korak 7
Nadev rasporedite preko pečenih patlidžana i vratite u rernu na 200°C još 12–15 minuta.
Korak 8
Ostavite 5 minuta pre serviranja.

Nastavi sa pripremom

Napravi besplatan NUKUS nalog i otključaj svih 8 koraka pripreme ovog recepta.

Napravi besplatan nalog Prijavi se

Već imaš nalog? Prijavi se i nastavi sa pripremom.

Još o receptu

letoposnoručakpatlidžanleblebijebulguriz rernebudžet Srednjiproleće

Slični recepti

Svi recepti

Ručak70 min

Patlidžan punjen lukom, paradajzom i leblebijama

Sočni pečeni patlidžani punjeni mekanim lukom, paradajzom i leblebijama. Povrće se prvo polako dinsta kako bi nadev dobio slatkoću i dubinu, a zatim se sve zajedno peče dok patlidžan potpuno ne omekša.

Pogledaj recept →

Ručak55 min

Paradajz punjen bulgurom, leblebijama i začinskim biljem

Sočni pečeni paradajz punjen mirisnim bulgurom, leblebijama i svežim začinskim biljem. Nadev se priprema posebno kako bi bulgur upio ukuse, a paradajz se zatim kratko peče da omekša, ali zadrži oblik.

Pogledaj recept →

Ručak70 min

Punjeni crni luk sa leblebijama i bulgurom

Mekani, pečeni luk punjen aromatičnim bulgurom i leblebijama predstavlja zanimljiv i zasitan posni ručak. Luk se prvo omekšava u rerni, zatim se pažljivo razdvajaju slojevi i pune nadevom, pa se sve zajedno još jednom zapeče.

Pogledaj recept →

Ručak40 min

Tušt sa bulgurom, paradajzom i leblebijama

Jednostavno sezonsko jelo koje spaja sočni tušt, bulgur i leblebije u aromatičnom paradajz sosu. Tušt se kratko dinsta kako bi omekšao, dok bulgur upija sokove paradajza i dobija puniji ukus.

Pogledaj recept →