Crveni pasulj sa bundevom i dimljenom paprikom

Sastojci

• 350 g suvog crvenog pasulja
• 500 g bundeve
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 čena belog luka
• 300 g seckanog paradajza
• 1 kašika paradajz-pirea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1½ kašičica dimljene paprike ½ kašičice slatke aleve paprike
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 lovorov list
• 700 ml povrtnog bujona so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Pasulj potopite 8–12 sati, ocedite i isperite. Kuvajte u svežoj vodi 60–75 minuta, dok ne omekša.

2. Korak 2

   Bundevu očistite i isecite na kockice od oko 2–3 cm. Luk sitno iseckajte, a šargarepu narežite na male kockice.

3. Korak 3

   Na ulju dinstajte luk 8–10 minuta, zatim dodajte šargarepu i dinstajte još 4–5 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, dimljenu i slatku papriku i majčinu dušicu. Mešajte 1 minut.

5. Korak 5

   Dodajte paradajz, bujon i lovor. Kuvajte 10 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte kuvani pasulj i bundevu. Kuvajte poklopljeno na tihoj temperaturi 15–18 minuta, dok bundeva ne omekša, ali zadrži oblik.

7. Korak 7

   Nekoliko kockica bundeve i zrna pasulja blago izgnječite viljuškom da se sos prirodno zgusne.

8. Korak 8

   Izvadite lovor, začinite i ostavite 5–10 minuta pre serviranja.