Celer sa belim pasuljem i pečenim crvenim lukom

Sastojci

• 700 g korena celera
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 2 velika crvena luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice timijana 100 ml povrtnog bujona
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Celer oljuštite i isecite na kocke od oko 2 cm. Crveni luk isecite na deblje kriške ili četvrtine.

2. Korak 2

   Pomešajte celer i luk sa 1½ kašike ulja, dimljenom paprikom, timijanom, solju i biberom.

3. Korak 3

   Rasporedite na pleh i pecite na 210°C 30–35 minuta, uz okretanje nakon 18 minuta.

4. Korak 4

   U širokom tiganju zagrejte preostalo ulje i dodajte beli pasulj. Zagrevajte 4–5 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte pečeni celer i luk, kao i 100 ml bujona. Poklopite i kuvajte 4–5 minuta, da se ukusi sjedine i deo tečnosti redukuje.

6. Korak 6

   Dodajte sitno seckan beli luk i kuvajte još 1 minut.

7. Korak 7

   Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i peršun.

8. Korak 8

   Ostavite 3 minuta pre serviranja kako bi se sos blago zgusnuo.