Gulaš od celera sa belim pasuljem

Sastojci

• 700 g korena celera
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 2 šargarepe
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika paradajz pirea
• 400 g seckanog paradajza
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice slatke aleve paprike ½ kašičice timijana
• 1 lovorov list
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Celer oljuštite i isecite na kocke od oko 2 cm. Šargarepu isecite na tanke kolutove.

2. Korak 2

   Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte šargarepu i celer. Dinstajte 7–8 minuta, uz povremeno mešanje, da povrće počne da dobija blagu zlatnu boju.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, dimljenu i slatku papriku i timijan. Mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte paradajz pire i pržite 1–2 minuta.

6. Korak 6

   Sipajte seckani paradajz i bujon, dodajte lovorov list i pustite da provri.

7. Korak 7

   Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 20–25 minuta, dok celer potpuno ne omekša.

8. Korak 8

   Dodajte beli pasulj i kuvajte još 6–8 minuta.

9. Korak 9

   Nekoliko kockica celera i pasulja blago izgnječite direktno u gulašu da se sos prirodno zgusne.

10. Korak 10

    Izvadite lovorov list, dodajte limunov sok i peršun.

11. Korak 11

    Ostavite gulaš 5 minuta pre serviranja.