Makarone sa kremom od celera, graška i nutritivnog kvasca

Sastojci

• 320 g makarona
• 500 g korena celera
• 250 g graška
• 30 g nutritivnog kvasca
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• ½ kašičice muškatnog oraščića 1 kašičica senfa
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Celer oljuštite i isecite na kocke od oko 2 cm.

2. Korak 2

   Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8 minuta, dok potpuno ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte celer i pržite 3–4 minuta, uz mešanje.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk i muškatni oraščić. Mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Sipajte bujon, poklopite i kuvajte 15–18 minuta, dok celer potpuno ne omekša.

6. Korak 6

   Dodajte grašak i kuvajte još 5–6 minuta.

7. Korak 7

   Sklonite sa vatre i izblendajte celer i grašak sa nutritivnim kvascem, senfom i limunovim sokom. Ako je sos pregust, dodajte nekoliko kašika tople vode.

8. Korak 8

   Makarone kuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu, najčešće 8–10 minuta, do al dente.

9. Korak 9

   Ocedite makarone, sačuvajte oko 100 ml vode od kuvanja i vratite testeninu u šerpu.

10. Korak 10

    Dodajte krem od celera i po potrebi malo vode od testenine. Zagrevajte na slaboj temperaturi 2–3 minuta, uz mešanje.

11. Korak 11

    Poslužite sa svežim peršunom.