Krem čorba od celera sa leblebijama

Sastojci

• 600 g korena celera
• 300 g kuvanih leblebija
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 800 ml povrtnog bujona ½ kašičice majčine dušice
• ½ kašičice belog bibera 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so

Priprema

1. Korak 1

   Celer oljuštite i isecite na kocke, a šargarepu na kolutove.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8–10 minuta.

3. Korak 3

   Dodajte šargarepu i celer i dinstajte još 5–6 minuta, uz povremeno mešanje.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk i timijan i mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Sipajte bujon i kuvajte poklopljeno 20–25 minuta, dok celer potpuno ne omekša.

6. Korak 6

   Dodajte 250 g leblebija i kuvajte još 4–5 minuta.

7. Korak 7

   Izblendajte do potpuno glatke čorbe. Ako je pregusta, dodajte malo vode ili bujona.

8. Korak 8

   Dodajte limunov sok i beli biber. Zagrevajte još 2 minuta.

9. Korak 9

   Poslužite sa preostalih 50 g celih leblebija i seckanim peršunom.