Čorba od pečene paprike i leblebija

Sastojci

• 600 g crvene paprike
• 350 g kuvanih leblebija
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 700 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice kumina ½ kašičice slatke aleve paprike
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paprike operite, prepolovite i očistite od semenki. Poređajte ih kožom nagore i pecite na 230°C 20–25 minuta, dok kožica ne potamni i počne da se odvaja.

2. Korak 2

   Prebacite paprike u činiju, pokrijte i ostavite 10 minuta. Zatim skinite kožicu.

3. Korak 3

   Za to vreme luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8–10 minuta. Dodajte šargarepu i pržite još 5 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, dimljenu papriku, alevu papriku i kumin. Mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte pečene paprike, 250 g leblebija i bujon. Kuvajte 12–15 minuta.

6. Korak 6

   Izblendajte do potpuno glatke čorbe. Ako je pregusta, dodajte malo vode.

7. Korak 7

   Dodajte preostale leblebije i kuvajte još 3–4 minuta.

8. Korak 8

   Dodajte limunov sok, peršun, so i biber. Ostavite 5 minuta pre serviranja.