Gulaš od pečuraka i crvenog sočiva

Sastojci

• 450 g pečuraka
• 200 g crvenog sočiva
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika paradajz pirea
• 400 g seckanog paradajza
• 600 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice slatke aleve paprike ½ kašičice kima
• 1 lovorov list
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Pečurke isecite na deblje listiće. Pržite ih na 1 kašici ulja, na jakoj temperaturi, 9–12 minuta, dok sva voda ne ispari i ne dobiju zlatnosmeđe ivice. Izvadite.

2. Korak 2

   Dodajte preostalo ulje i sitno seckan luk. Dinstajte 8–10 minuta.

3. Korak 3

   Dodajte šargarepu isečenu na tanke kolutove i dinstajte još 4–5 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, dimljenu i slatku papriku i kumin. Mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte paradajz pire i pržite 1–2 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte seckani paradajz, bujon i lovorov list. Pustite da provri i kuvajte 8 minuta.

7. Korak 7

   Dodajte oprano crveno sočivo i kuvajte 12–15 minuta, uz povremeno mešanje, dok se sočivo ne raskuva i prirodno ne zgusne sos.

8. Korak 8

   Vratite pečurke i kuvajte još 4–5 minuta.

9. Korak 9

   Izvadite lovorov list, dodajte limunov sok i peršun.

10. Korak 10

    Ostavite gulaš 5 minuta pre serviranja.