Paštrnak sa crvenim sočivom i senfom

Sastojci

• 600 g paštrnaka
• 200 g crvenog sočiva
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1½ kašika senfa
• 1 kašika limunovog soka
• ½ kašičice timijana ½ kašičice dimljene paprike
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paštrnak oljuštite i isecite na štapiće ili krupnije polumesece.

2. Korak 2

   Pomešajte ga sa 1½ kašike ulja, timijanom, dimljenom paprikom, solju i biberom.

3. Korak 3

   Rasporedite u jednom sloju i pecite na 220°C 25–30 minuta, uz okretanje nakon 15 minuta, dok ne omekša i dobije zlatne ivice.

4. Korak 4

   U međuvremenu crni luk sitno iseckajte i dinstajte na preostaloj ½ kašike ulja 7–8 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte beli luk i pržite 30 sekundi.

6. Korak 6

   Dodajte oprano crveno sočivo i 500 ml bujona. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte 12–15 minuta, dok se sočivo ne raskuva i prirodno zgusne.

7. Korak 7

   Umešajte senf i limunov sok i kuvajte još 2 minuta.

8. Korak 8

   Ako je sočivo pregusto, dodajte nekoliko kašika tople vode ili bujona.

9. Korak 9

   Poslužite kremasto sočivo sa pečenim paštrnakom i svežim peršunom.