Večera

Topinambur sa zelenim sočivom i pečurkama

Name: Topinambur sa zelenim sočivom i pečurkama
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g topinambura; 220 g zelenog sočiva; 350 g pečuraka; 1 glavica crnog luka; 2 čena belog luka; 2½ kašike maslinovog ulja; 600 ml povrtnog bujona; ½ kašičice timijana; ½ kašičice dimljene paprike; 1 kašika limunovog soka; 15 g svežeg peršuna; so i biber

Pečeni topinambur sa zelenim sočivom i dobro zapečenim pečurkama, uz svež peršun i limun. Topinambur se peče dok spolja ne dobije zlatnu koricu, dok se pečurke prže posebno kako ne bi ostale kuvane u sopstvenoj vodi.

Porcije: 4
Priprema: 15 min
Kuvanje: 30 min
Ukupno: 45 min
Težina: Srednje

Nutritivne vrednosti

385 kcal
Proteini 19g
UH 53g
Masti 11g
Vlakna 16g

Sastojci

Priprema

Korak 1
Topinambur dobro operite i po potrebi ga očistite četkicom. Veće komade prepolovite. Nije neophodno ljuštiti ga ako je dobro očišćen.
Korak 2
Pomešajte topinambur sa 1½ kašike ulja, dimljenom paprikom, timijanom, solju i biberom.
Korak 3
Pecite na 220°C 30–35 minuta, uz okretanje nakon 18 minuta, dok ne omekša i dobije zlatnosmeđu koricu.
Korak 4
U međuvremenu zeleno sočivo isperite i kuvajte u 600 ml bujona 25–30 minuta, dok ne omekša, ali zadrži oblik. Ocedite.
Korak 5
Pečurke isecite na listiće i pržite u širokom tiganju na jakoj temperaturi 8–10 minuta, dok sva voda ne ispari i ne dobiju zlatne ivice. Izvadite.
Korak 6
U isti tiganj dodajte preostalo ulje i sitno seckan luk. Dinstajte 7–8 minuta.
Korak 7
Dodajte beli luk i pržite 30 sekundi.
Korak 8
Vratite pečurke i dodajte kuvano sočivo. Zagrevajte zajedno 3–4 minuta.
Korak 9
Dodajte pečeni topinambur i limunov sok. Pažljivo promešajte i zagrevajte još 1–2 minuta.
Korak 10
Pospite svežim peršunom i poslužite.

Nastavi sa pripremom

Napravi besplatan NUKUS nalog i otključaj svih 10 koraka pripreme ovog recepta.

Napravi besplatan nalog Prijavi se

Već imaš nalog? Prijavi se i nastavi sa pripremom.

Još o receptu

jesenposnoručaktopinamburzeleno sočivopečurkeiz rernebudžet Srednjiprolećeletozima

Slični recepti

Svi recepti

Večera45 min

Špecle sa prazilukom, pečurkama i belim pasuljem

Domaće špecle sa slatkastim dinstanim prazilukom, dobro zapečenim pečurkama i belim pasuljem. Pečurke se prže odvojeno dok voda potpuno ne ispari, što je ključno za puniji ukus jela.

Pogledaj recept →

Večera40 min

Paštrnak sa crvenim sočivom i senfom

Pečeni paštrnak sa kremastim crvenim sočivom i blagim senf sosom. Paštrnak se prvo peče da razvije slatkoću i zlatne ivice, dok se sočivo kuva odvojeno i na kraju povezuje sa senfom i limunom.

Pogledaj recept →

Večera40 min

Paprikaš od pečuraka i zelenog sočiva

Gust i aromatičan paprikaš od dobro zapečenih pečuraka i zelenog sočiva, sa slatkastim lukom i dimljenom paprikom. Pečurke se prže odvojeno dok potpuno ne ispari voda, a sočivo se kuva dovoljno dugo da omekša, ali da zadrži oblik.

Pogledaj recept →

Večera40 min

Karfiol sa zelenim sočivom i peršunom

Pečeni karfiol sa kuvanim zelenim sočivom i svežim peršunom. Karfiol se peče na visokoj temperaturi da dobije zlatne, blago hrskave ivice, dok se sočivo kuva posebno i dodaje pred kraj.

Pogledaj recept →