Večera
Špecle sa prazilukom, pečurkama i belim pasuljem
Domaće špecle sa slatkastim dinstanim prazilukom, dobro zapečenim pečurkama i belim pasuljem. Pečurke se prže odvojeno dok voda potpuno ne ispari, što je ključno za puniji ukus jela.
- Porcije
- 4
- Priprema
- 25 min
- Kuvanje
- 20 min
- Ukupno
- 45 min
- Težina
- Srednje
Nutritivne vrednosti
- 430 kcal
- Proteini 16g
- UH 65g
- Masti 11g
- Vlakna 11g
Sastojci
- 500 g špeclea
- 400 g pečuraka
- 300 g kuvanog belog pasulja
- 300 g praziluka
- 2 čena belog luka
- 2½ kašike maslinovog ulja
- 150 ml povrtnog bujona ½ kašičice timijana
- ½ kašičice dimljene paprike 1 kašika limunovog soka
- 10 g svežeg peršuna so i biber
Priprema
Korak 1
Praziluk dobro operite i isecite na tanke kolutove.
Korak 2
Pečurke očistite i isecite na listiće. U širokom tiganju zagrejte 1 kašiku ulja i pržite ih na jakoj temperaturi 8–10 minuta, dok sva voda ne ispari i pečurke ne dobiju zlatnosmeđe ivice. Izvadite.
Korak 3
Dodajte preostalo ulje i praziluk. Dinstajte 10–12 minuta, uz povremeno mešanje, dok potpuno ne omekša i postane sladak.
Korak 4
Dodajte beli luk, timijan i dimljenu papriku. Mešajte 30 sekundi.
Korak 5
Dodajte beli pasulj i bujon. Kuvajte 5–6 minuta, dok se deo tečnosti ne redukuje.
Korak 6
Špecle skuvajte u ključaloj posoljenoj vodi prema uputstvu, najčešće 2–4 minuta za sveže, odnosno duže za suve špecle. Ocedite.
Korak 7
Dodajte špecle i pečurke u tiganj. Sve zajedno pržite 3–4 minuta, uz mešanje, da se ukusi povežu.
Korak 8
Dodajte limunov sok i peršun. Probajte i začinite po ukusu.
Još o receptu
NUKUS
Jedan recept je lak. A šta kuvaš sutra?
NUKUS upoznaje tvoj ukus, predlaže šta da kuvaš, organizuje nedelju i pravi spisak za kupovinu.
Slični recepti
Svi recepti
Tofu sa pečurkama i prazilukom iz tiganja
Tofu sa zlatnom koricom, dobro zapečenim pečurkama i mekanim prazilukom. Pečurke se prže pre dodavanja ostalih sastojaka kako bi njihova voda potpuno isparila i kako bi se razvila puna, pečena aroma.
Pogledaj recept →
Palenta sa pečenom paprikom i tofu kremom
Kremasta palenta uz slatku pečenu papriku i svilenkast tofu krem sa limunom i belim lukom. Paprika se peče dok ne dobije blago zagorele ivice, a tofu krem daje jelu dodatnu punoću i proteine.
Pogledaj recept →
Heljda sa pečurkama, prazilukom i spanaćem
Rastresita heljda sa dobro zapečenim pečurkama, mekanim prazilukom i svežim spanaćem. Pečurke se prže odvojeno i dovoljno dugo da ispari njihova voda, dok se spanać dodaje tek na kraju kako bi ostao nežan i svež.
Pogledaj recept →
Tempeh sa pečurkama i pireom od celera
Aromatični tempeh i dobro zapečene pečurke posluženi su uz svilenkasti pire od korena celera. Celer se kuva dok potpuno ne omekša, dok se pečurke prže odvojeno kako bi dobile intenzivniji, zapečeni ukus.
Pogledaj recept →