Prokelj sa belim pasuljem i pečenom paprikom

Sastojci

• 600 g prokelja
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 400 g crvene paprike
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• ½ kašičice dimljene paprike ½ kašičice majčine dušice
• 100 ml povrtnog bujona
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paprike prepolovite i očistite od semenki. Stavite ih kožom nagore na pleh i pecite na 230°C 20–25 minuta, dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja.

2. Korak 2

   Pečene paprike pokrijte i ostavite 10 minuta, zatim im skinite kožicu i isecite ih na trake.

3. Korak 3

   Prokelj očistite i prepolovite. Pomešajte ga sa 1½ kašikom ulja, dimljenom paprikom, majčinom dušicom, solju i biberom.

4. Korak 4

   Rasporedite prokelj presečenom stranom nadole i pecite na 210°C 20–25 minuta, dok ne omekša i dobije zlatnosmeđe ivice.

5. Korak 5

   Dok se povrće peče, sitno seckan luk dinstajte na preostalom ulju 7–8 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte beli luk i pržite 30 sekundi.

7. Korak 7

   Dodajte beli pasulj i bujon. Kuvajte 4–5 minuta, uz povremeno mešanje, dok se deo tečnosti ne redukuje i pasulj ne zagreje.

8. Korak 8

   Dodajte pečenu papriku i limunov sok i kuvajte još 2 minuta.

9. Korak 9

   Umešajte pečeni prokelj, pospite peršunom i poslužite.