Fusilli sa pečenom paprikom, kaparima i belim pasuljem

Sastojci

• 320 g fusilla
• 400 g crvene paprike
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 2 kašike kapara
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 100 ml vode od kuvanja testenine
• ½ kašičice dimljene paprike ½ kašičice origana
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paprike prepolovite i očistite od semenki. Premažite ih sa 1 kašikom ulja i stavite kožom nagore na pleh.

2. Korak 2

   Pecite na 230°C 20–25 minuta, dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja.

3. Korak 3

   Pečene paprike pokrijte i ostavite 10 minuta, zatim skinite kožicu i isecite papriku na trake.

4. Korak 4

   Fusilli kuvajte u dobro posoljenoj vodi prema uputstvu, najčešće 9–11 minuta, do al dente teksture. Sačuvajte oko 150 ml vode od kuvanja.

5. Korak 5

   U širokom tiganju zagrejte preostalo ulje. Dodajte sitno seckan luk i dinstajte 7–8 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte beli luk, dimljenu papriku i origano. Mešajte 30 sekundi.

7. Korak 7

   Dodajte beli pasulj i 50 ml vode od testenine. Kuvajte 4–5 minuta, pa oko trećine pasulja blago izgnječite viljuškom.

8. Korak 8

   Dodajte pečenu papriku i kapare i kuvajte još 2–3 minuta.

9. Korak 9

   Dodajte oceđene fusille i 50–100 ml vode od testenine. Sve zajedno mešajte na srednjoj temperaturi 2–3 minuta, dok se sos ne obavije oko testenine.

10. Korak 10

    Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i peršun. Probajte pre dosoljavanja jer su kapari već slani.