Integralna testenina sa raštanom, paradajzom i belim pasuljem

Sastojci

• 320 g integralne testenine
• 450 g raštana
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 400 g seckanog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice origana 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Raštan operite, odstranite deblje drške i isecite listove na tanke trake.

2. Korak 2

   Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte raštan i pržite 4–5 minuta, uz mešanje.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, dimljenu papriku i origano. Mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte paradajz. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte 12–15 minuta, uz povremeno mešanje, dok raštan ne omekša, a sos se ne zgusne.

6. Korak 6

   Dodajte beli pasulj i kuvajte još 5–6 minuta.

7. Korak 7

   U međuvremenu integralnu testeninu kuvajte u dobro posoljenoj vodi prema uputstvu, najčešće 9–12 minuta, do al dente. Sačuvajte oko 100 ml vode od kuvanja.

8. Korak 8

   Dodajte testeninu u sos i mešajte 2–3 minuta. Po potrebi dodajte malo vode od kuvanja da se sos bolje poveže sa testeninom.

9. Korak 9

   Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i peršun.

10. Korak 10

    Ostavite 2 minuta pre serviranja da se sos dodatno veže za testeninu.