Tušt sa bulgurom, paradajzom i belim pasuljem

Sastojci

• 400 g tušta
• 180 g bulgura
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 400 g paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 300 ml povrtnog bujona
• ½ kašičice kumina ½ kašičice dimljene paprike
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Tušt dobro operite u nekoliko voda i uklonite deblje stabljike. Krupno ga naseckajte.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, kumin i dimljenu papriku. Mešajte 30 sekundi.

4. Korak 4

   Dodajte tušt i dinstajte 4–5 minuta, dok ne počne da omekšava.

5. Korak 5

   Dodajte paradajz isečen na kockice i kuvajte 7–8 minuta, dok deo tečnosti ne ispari.

6. Korak 6

   Umešajte bulgur i 300 ml bujona. Pustite da provri, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 12–15 minuta, dok bulgur ne omekša i upije većinu tečnosti.

7. Korak 7

   Dodajte beli pasulj i kuvajte još 4–5 minuta, samo da se dobro zagreje.

8. Korak 8

   Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i peršun. Ostavite poklopljeno 5 minuta pre serviranja.