Pečeni paradajz punjen bulgurom i belim pasuljem

Sastojci

• 8 velikih paradajza, oko 1,2 kg
• 180 g bulgura
• 300 g kuvanog belog pasulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 300 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica origana
• ½ kašičice kumina 10 g svežeg peršuna
• 10 g svežeg bosiljka
• 1 kašika limunovog soka
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Odsecite vrhove paradajza i pažljivo izdubite unutrašnjost. Sačuvajte pulpu i sitno je naseckajte.

2. Korak 2

   Paradajze okrenite naopako i ostavite 10 minuta da se ocedi višak soka.

3. Korak 3

   Bulgur prelijte sa 300 ml ključalog bujona, poklopite i ostavite 15 minuta, zatim rastresite viljuškom.

4. Korak 4

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte beli luk, origano i kumin i mešajte 30 sekundi.

6. Korak 6

   Dodajte polovinu sačuvane pulpe paradajza i kuvajte 5–7 minuta, dok višak tečnosti ne ispari.

7. Korak 7

   Dodajte beli pasulj i kuvajte 3 minuta. Deo pasulja možete blago izgnječiti.

8. Korak 8

   Sklonite sa vatre i umešajte bulgur, limunov sok, peršun i bosiljak.

9. Korak 9

   Napunite paradajze nadevom i poređajte ih u nauljenu posudu. Preostalu pulpu rasporedite oko paradajza.

10. Korak 10

    Pecite na 190°C 25–30 minuta, dok paradajz ne omekša, ali zadrži oblik.

11. Korak 11

    Ostavite 5 minuta pre serviranja.