Tikvice punjene tofuom, paradajzom i bosiljkom

Sastojci

• 4 veće tikvice, oko 800 g
• 300 g čvrstog tofua
• 300 g paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica origana ½ kašičice dimljene paprike
• 15 g svežeg bosiljka
• 1 kašika limunovog soka
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Tikvice prepolovite uzdužno. Kašikom pažljivo izdubite sredinu, ostavljajući oko 1 cm mesa uz koru. Izdubljeno meso sitno naseckajte.

2. Korak 2

   Tikvice posolite, premažite sa 1 kašikom ulja i stavite na pleh. Pecite na 200°C 12 minuta, da počnu da omekšavaju.

3. Korak 3

   Tofu dobro ocedite i izgnječite ili sitno izmrvite.

4. Korak 4

   Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na preostalom ulju 7–8 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte tofu i pržite 5–6 minuta, uz mešanje, da višak vode ispari i tofu počne blago da rumeni.

6. Korak 6

   Dodajte iseckanu unutrašnjost tikvica i pržite još 4–5 minuta.

7. Korak 7

   Dodajte paradajz isečen na sitne kockice, beli luk, origano i dimljenu papriku. Kuvajte 7–8 minuta, dok višak tečnosti ne ispari.

8. Korak 8

   Sklonite sa vatre i umešajte polovinu seckanog bosiljka i limunov sok.

9. Korak 9

   Napunite prethodno zapečene tikvice nadevom i vratite u rernu. Pecite još 15–18 minuta na 200°C, dok tikvice potpuno ne omekšaju, a nadev blago porumeni.

10. Korak 10

    Poslužite sa preostalim svežim bosiljkom.