Punjeni listovi blitve sa prosom i tofuom

Sastojci

• 12 većih listova blitve
• 180 g prosa
• 300 g čvrstog tofua
• 200 g praziluka
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 400 ml povrtnog bujona
• ½ kašičice dimljene paprike ½ kašičice slatke aleve paprike
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Proso dobro isperite i prelijte ključalom vodom. Ostavite 5 minuta, zatim ocedite.

2. Korak 2

   Kuvajte proso u 400 ml bujona 15–18 minuta. Sklonite sa vatre, poklopite i ostavite još 5 minuta.

3. Korak 3

   Tofu dobro osušite i izmrvite na sitnije komade.

4. Korak 4

   U tiganju zagrejte 1 kašiku ulja i pržite tofu 8–10 minuta, dok ne dobije blago zlatne ivice.

5. Korak 5

   Dodajte sitno seckan crni luk i preostalo ulje. Dinstajte 7–8 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte praziluk isečen na tanke kolutove i dinstajte još 8 minuta, dok potpuno ne omekša.

7. Korak 7

   Dodajte beli luk i papriku. Mešajte 30 sekundi.

8. Korak 8

   Umešajte kuvani proso i tofu. Zagrevajte još 3 minuta, pa dodajte peršun i limunov sok.

9. Korak 9

   Listovima blitve odstranite najdeblji deo stabljike. Blanširajte ih u ključaloj vodi 30–45 sekundi, zatim prebacite u hladnu vodu i dobro ocedite.

10. Korak 10

    Na svaki list stavite 2–3 kašike nadeva, preklopite bočne strane i urolajte.

11. Korak 11

    Rolnice poređajte u nauljenu posudu, dodajte oko 100 ml vode, pokrijte folijom i pecite na 190°C 20 minuta.

12. Korak 12

    Skinite foliju i pecite još 8–10 minuta.

13. Korak 13

    Ostavite 5 minuta pre serviranja.