Pečena paprika punjena heljdom i belim pasuljem

Sastojci

• 6 velikih crvenih paprika
• 180 g heljde
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 400 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice dimljene paprike ½ kašičice origana
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Heljdu dobro isperite i kuvajte u 400 ml bujona 15–18 minuta. Sklonite sa vatre, poklopite i ostavite još 5 minuta.

2. Korak 2

   Paprike prepolovite po dužini i očistite od semenki. Premažite ih sa 1 kašikom ulja i pecite prazne na 200°C 12 minuta.

3. Korak 3

   Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na preostalom ulju 8 minuta, dok ne omekša.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, alevu papriku, dimljenu papriku i origano. Mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte beli pasulj i 2–3 kašike vode. Kuvajte 4–5 minuta, uz povremeno mešanje. Deo pasulja blago izgnječite da poveže nadev.

6. Korak 6

   Umešajte kuvanu heljdu i limunov sok. Kuvajte još 2–3 minuta.

7. Korak 7

   Napunite prethodno zapečene paprike.

8. Korak 8

   Sipajte oko 100 ml vode na dno posude, pokrijte folijom i pecite na 190°C 20 minuta.

9. Korak 9

   Skinite foliju i pecite još 10–12 minuta, dok paprike potpuno ne omekšaju i nadev ne dobije blagu koricu.

10. Korak 10

    Pospite peršunom i ostavite 5 minuta pre serviranja.