Keleraba punjena heljdom i pečurkama

Sastojci

• 4 velike kelerabe, oko 800 g
• 180 g heljde
• 350 g pečuraka
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 400 ml povrtnog bujona ½ kašičice majčine dušice
• ½ kašičice dimljene paprike 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Kelerabe oljuštite i odsecite gornji deo. Pažljivo ih izdubite kašikom, ostavljajući zid debljine oko 1 cm. Izdubljeno meso sitno naseckajte.

2. Korak 2

   Kelerabe stavite u ključalu posoljenu vodu i kuvajte 8–10 minuta. Treba samo da počnu da omekšavaju. Ocedite.

3. Korak 3

   Heljdu isperite i kuvajte u 400 ml bujona 15–18 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta.

4. Korak 4

   Pečurke sitno iseckajte i pržite na 1 kašici ulja 8–10 minuta, dok voda potpuno ne ispari.

5. Korak 5

   Dodajte crni luk i preostalo ulje. Dinstajte 7–8 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte izdubljeno meso kelerabe i pržite još 5–6 minuta.

7. Korak 7

   Dodajte beli luk, majčinu dušicu i dimljenu papriku. Mešajte 30 sekundi.

8. Korak 8

   Umešajte kuvanu heljdu, limunov sok i peršun. Kuvajte još 2 minuta.

9. Korak 9

   Napunite kelerabe nadevom i poređajte ih u posudu za pečenje. Sipajte oko 100 ml vode na dno posude i pokrijte folijom.

10. Korak 10

    Pecite na 190°C 25 minuta.

11. Korak 11

    Skinite foliju i pecite još 15–20 minuta, dok keleraba potpuno ne omekša, a vrh nadeva blago ne porumeni.

12. Korak 12

    Ostavite 5 minuta pre serviranja.