Punjene tikvice sa heljdom i pečurkama

Sastojci

• 4 srednje tikvice
• 180 g heljde
• 400 g pečuraka
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 400 ml povrtnog bujona ½ kašičice timijana
• ½ kašičice dimljene paprike 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Heljdu dobro isperite i kuvajte u 400 ml bujona 15–18 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta.

2. Korak 2

   Tikvice prepolovite po dužini i kašikom izdubite sredinu, ostavljajući oko 1 cm mesa uz koru. Sačuvajte izdubljeni deo.

3. Korak 3

   Tikvice premažite sa 1 kašikom ulja i pecite prazne na 200°C 12 minuta.

4. Korak 4

   Pečurke sitno ili krupno iseckajte. Pržite ih na preostalom ulju na jakoj temperaturi 9–12 minuta, dok sva voda ne ispari i ne dobiju zlatne ivice.

5. Korak 5

   Dodajte sitno seckan luk i dinstajte sa pečurkama 7–8 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte seckanu unutrašnjost tikvica i kuvajte još 4–5 minuta, dok višak tečnosti ne ispari.

7. Korak 7

   Dodajte beli luk, timijan i dimljenu papriku. Mešajte 30 sekundi.

8. Korak 8

   Umešajte kuvanu heljdu i zagrevajte još 2–3 minuta.

9. Korak 9

   Dodajte limunov sok i peršun.

10. Korak 10

    Napunite prethodno pečene tikvice.

11. Korak 11

    Poređajte ih u posudu za pečenje, dodajte 100 ml vode na dno i pokrijte folijom.

12. Korak 12

    Pecite na 190°C 20 minuta, zatim skinite foliju i pecite još 8–10 minuta, dok nadev blago ne porumeni.

13. Korak 13

    Ostavite 5 minuta pre serviranja.