Raštan sa belim pasuljem i kukuruznom krupicom

Sastojci

• 500 g raštana
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 180 g kukuruzne krupice
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 700 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice kumina 1 lovorov list
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Raštan operite, odstranite debele središnje drške i listove isecite na trake. Ako su drške mlade, možete ih sitno iseckati.

2. Korak 2

   Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, dimljenu papriku i kumin. Mešajte 30 sekundi.

4. Korak 4

   Dodajte raštan i oko 500 ml bujona. Ubacite lovorov list, poklopite i kuvajte na srednje niskoj temperaturi 20–25 minuta, uz povremeno mešanje.

5. Korak 5

   Dodajte beli pasulj i još 100–150 ml bujona po potrebi. Kuvajte 7–8 minuta, da se pasulj zagreje i deo tečnosti poveže sa raštanom.

6. Korak 6

   U međuvremenu kukuruznu krupicu skuvajte u preostaloj količini bujona prema njenoj granulaciji, uz mešanje, oko 10–15 minuta, dok ne omekša i postane kremasta.

7. Korak 7

   Izvadite lovor, dodajte limunov sok i peršun u raštan. Probajte i začinite.

8. Korak 8

   Poslužite varivo preko ili uz toplu kukuruznu krupicu.