Crni pasulj sa kukuruzom, paprikom i pirinčem

Sastojci

• 300 g suvog crnog pasulja
• 200 g pirinča dugog zrna
• 180 g kukuruza
• 2 crvene paprike
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 300 g seckanog paradajza
• 1 kašika paradajz-pirea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice kima 500 ml povrtnog bujona
• 15 g svežeg korijandera ili peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Pasulj potopite 8–12 sati. Ocedite i isperite, stavite u svežu vodu i pustite da provri. Kuvajte 10 minuta, prospite vodu, zatim nalijte novu i kuvajte još 45–60 minuta, dok ne omekša. Ocedite.

2. Korak 2

   Pirinač skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu, obično 15–18 minuta. Ocedite.

3. Korak 3

   Luk sitno iseckajte, a paprike isecite na kockice. Na ulju dinstajte luk 7–8 minuta, zatim dodajte papriku i dinstajte još 6–7 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, dimljenu papriku i kim. Mešajte 1 minut.

5. Korak 5

   Dodajte paradajz i 200 ml bujona. Kuvajte 10 minuta, dok se sos malo ne ukuva.

6. Korak 6

   Dodajte kuvani pasulj i kukuruz i kuvajte još 8–10 minuta.

7. Korak 7

   Umešajte kuvani pirinač i polovinu seckanog peršuna ili korijandera. Kuvajte još 2 minuta.

8. Korak 8

   Začinite i poslužite sa ostatkom svežeg začinskog bilja.