Ćufte od sočiva u gustom paradajz sosu

Sastojci

• Za ćufte: 180 g crvenog sočiva
• 50 g sitnih ovsenih pahuljica
• 40 g prezli
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice kima ½ kašičice origana
• so i biber Za sos:
• 500 g pasiranog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica origana ½ kašičice bosiljka
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Sočivo isperite, prelijte vodom i kuvajte 15–18 minuta, dok potpuno ne omekša. Ocedite ga veoma dobro i ostavite da se prohladi.

2. Korak 2

   Luk za ćufte sitno iseckajte i dinstajte na ulju 7–8 minuta. Dodajte beli luk i mešajte 30 sekundi.

3. Korak 3

   U blender ili seckalicu stavite ohlađeno sočivo, luk, ovsene pahuljice, prezle i začine. Pulsirajte dok ne dobijete kompaktnu smesu — ne treba da bude potpuno glatka.

4. Korak 4

   Ostavite smesu da odmori 10 minuta. Oblikujte 16 manjih ćufti.

5. Korak 5

   Poređajte ih na papir za pečenje, premažite tanko uljem i pecite na 200°C 20–25 minuta, uz pažljivo okretanje nakon 15 minuta.

6. Korak 6

   Za sos sitno iseckajte luk i dinstajte na ulju 7–8 minuta. Dodajte beli luk i začine i mešajte 30 sekundi.

7. Korak 7

   Sipajte pasirani paradajz i kuvajte na srednje tihoj temperaturi 15–18 minuta, dok se sos vidljivo ne zgusne.

8. Korak 8

   Ubacite pečene ćufte u sos i kuvajte još 3–4 minuta na vrlo tihoj temperaturi, bez intenzivnog mešanja da se ne raspadnu.