Edamame sa prosom, tikvicama i mladim lukom

Sastojci

• 200 g prosa
• 250 g očišćenog edamamea
• 350 g tikvica
• 120 g mladog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 limun
• ½ kašičice majčine dušice so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Proso dobro isperite, prelijte sa 500 ml bujona i kuvajte poklopljeno na tihoj temperaturi 15–18 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta.

2. Korak 2

   Mladi luk isecite na kolutove, a tikvice na polukolutove. Na ulju dinstajte mladi luk 4–5 minuta.

3. Korak 3

   Dodajte tikvice i pržite na srednje jakoj temperaturi 6–8 minuta, dok ne omekšaju i blago porumene.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk i majčinu dušicu i pržite još 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte edamame i 2–3 kašike vode. Poklopite i kuvajte 4–5 minuta, odnosno dok edamame ne bude potpuno zagrejan i mekan.

6. Korak 6

   Umešajte kuvano proso, rendanu koricu limuna i 1 kašiku limunovog soka. Zagrevajte još 2 minuta, pa začinite po ukusu.