Proso pilav sa šargarepom, graškom i tempehom

Sastojci

• 220 g prosa
• 250 g tempeha
• 200 g graška
• 200 g šargarepe
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice kurkume ½ kašičice majčine dušice
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Proso dobro isperite, a zatim ga prelijte ključalom vodom i ostavite 5 minuta. Ocedite.

2. Korak 2

   Tempeh isecite na male kockice i pomešajte sa soja sosom. Na 1 kašici ulja pecite ga 7–9 minuta, uz okretanje, dok ne porumeni. Izvadite.

3. Korak 3

   U isti tiganj dodajte preostalo ulje i sitno seckan luk. Dinstajte 7–8 minuta, zatim dodajte šargarepu isečenu na male kockice i pržite još 4–5 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, papriku, kurkumu i majčinu dušicu i mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte proso i bujon. Pustite da provri, poklopite i kuvajte na tihoj temperaturi 15–18 minuta, dok proso ne upije većinu tečnosti.

6. Korak 6

   Dodajte grašak i kuvajte još 5–6 minuta.

7. Korak 7

   Vratite tempeh, lagano promešajte i ostavite poklopljeno 5 minuta pre serviranja.