Ječmeni pilav sa tempehom i šparglom

Sastojci

• 220 g oljuštenog ječma
• 200 g tempeha
• 250 g špargli
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 600 ml povrtnog bujona
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica timijana
• 1 kašika limunovog soka
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Ječam dobro isperite. Luk i šargarepu sitno iseckajte.

2. Korak 2

   Na polovini ulja dinstajte luk 6–7 minuta. Dodajte šargarepu i dinstajte još 3 minuta, zatim dodajte beli luk i timijan i pržite još 30 sekundi.

3. Korak 3

   Dodajte ječam i tostirajte ga 1–2 minuta, uz mešanje.

4. Korak 4

   Sipajte bujon, pustite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 25–30 minuta, uz povremeno mešanje, dok ječam ne omekša, ali ostane blago čvrst.

5. Korak 5

   Tempeh isecite na kockice i pomešajte sa soja sosom. Špargle očistite i isecite na komade.

6. Korak 6

   U posebnom tiganju zagrejte preostalo ulje. Tempeh pržite 5–6 minuta, dok ne porumeni sa više strana. Dodajte špargle i pržite još 4–5 minuta, dok omekšaju, ali ostanu blago hrskave.

7. Korak 7

   U gotov ječam umešajte limunov sok. Dodajte tempeh i špargle i lagano promešajte.