Pilav od integralnog pirinča sa pečurkama i edamameom

Sastojci

• 250 g integralnog pirinča
• 300 g pečuraka
• 250 g očišćenog edamamea
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice timijana 1 kašičica limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Integralni pirinač dobro isperite. Kuvajte ga u 500 ml bujona poklopljenog na tihoj temperaturi 35–40 minuta, odnosno prema uputstvu na pakovanju. Sklonite i ostavite poklopljeno 5 minuta.

2. Korak 2

   Pečurke isecite na listiće. Pržite ih na jakoj temperaturi sa 1 kašikom ulja 8–10 minuta, dok voda ne ispari i ne porumene. Izvadite.

3. Korak 3

   U isti tiganj dodajte preostalo ulje, luk i šargarepu. Dinstajte 8–10 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, dimljenu papriku i timijan i mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte edamame i 50 ml vode. Poklopite i kuvajte 5–6 minuta.

6. Korak 6

   Vratite pečurke i dodajte soja sos. Pržite još 2 minuta.

7. Korak 7

   Umešajte kuvani pirinač i zagrevajte sve zajedno 2–3 minuta.

8. Korak 8

   Dodajte limunov sok i peršun, rastresite viljuškom i začinite.