Prokelj sa tofuom i integralnim pirinčem

Sastojci

• 500 g prokelja
• 250 g čvrstog tofua
• 220 g integralnog pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1½ kašika soja sosa
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 kašičica susama
• 1 kašika limunovog soka
• 550 ml vode ili povrtnog bujona biber

Priprema

1. Korak 1

   Integralni pirinač dobro isperite i stavite u šerpu sa 550 ml vode ili bujona. Pustite da provri, poklopite i kuvajte na tihoj temperaturi 30–35 minuta, dok ne omekša. Ostavite poklopljeno još 5 minuta.

2. Korak 2

   Prokelj očistite i prepolovite. Pomešajte ga sa 1 kašikom ulja, dimljenom paprikom i biberom. Pecite presečenom stranom nadole na 220°C 20–25 minuta, dok ne dobije tamnozlatne ivice.

3. Korak 3

   Tofu dobro ocedite i isecite na kockice. Na preostaloj kašici ulja pecite ga 7–9 minuta, uz okretanje.

4. Korak 4

   Luk isecite na tanke polumesece i dodajte tofuu. Pržite zajedno 4–5 minuta, dok luk ne omekša.

5. Korak 5

   Dodajte beli luk i soja sos i mešajte 1 minut.

6. Korak 6

   Umešajte kuvani integralni pirinač i pečeni prokelj. Zagrevajte sve zajedno 2–3 minuta.

7. Korak 7

   Dodajte limunov sok i susam, promešajte i poslužite.